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Meine Heimat Burgund hat mich geprägt.
Nach vielen Jahren als Spanischlehrerin und Reisen durch Lateinamerika und Asien bin ich mir meiner französischen kulinarischen Wurzeln bewußt geworden.
Seit 22 Jahren in Deutschland habe ich regelmäßig Kurse bei den besten Drei-Sterne- Köchen Frankreichs besucht.

In der Klasse "Relais et Châteaux" u.a. bei

          Jean Michel Lorrain (Joigny/ Burgund),
          Georges Blanc (Lyonnais), 
          Regis Marcon (Auvergne)

2009 habe ich eine Fortbildung im Institut Paul Bocuse (Lyon) gemacht.

Ich begeistere mich vor allem für die "produits du terroir" und biete Ihnen eine feine kreative Küche, in der der Geschmack und die Qualität der Zutaten im Mittelpunkt stehen.

Bon appétit!                        Martine Franke-Bailly